fbpx
Loading...
9985 Ft felett ingyenes szállítás!
25 000 Ft felett ajándék!
Minden, ami vegán Környezetvédelmi hitvallásunk
Receptek
Cukkinis lecsó quinoával

Recept: cukkinis lecsó quinoával

Nem telhet el nyár lecsófőzés nélkül! Ez az alakkímélő változat kenyér quinoával a diétázók menüjébe is bekerülhet. Vegetáriánus fogás, a tojástól mégis laktató. Könnyen elkészíthető és könnyen emészthető nyári ebéd Zsuzsi konyhájából!

Cukkinis lecsó quinoávalHa nyár, akkor lecsó! Ez a változata átmenet a hagyományos magyaros és a francia ratatouille között - kenyér helyett quinoával pedig igazi reform fogás!

Hozzávalók 3-4 főre:

  • 5 közepes paprika
  • 5 paradicsom
  • 1 db cukkini
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 deci quinoa (rizs vagy köles is jó helyette)
  • 3 db tojás
  • só, bors
  • kókuszolaj
  • Tetejére: kakukkfű vagy más fűszer

Elkészítés:

A vöröshagymát felaprítottam és kevés kókuszolajon megfonnyasztottam. Hozzáadtam a feldarabolt paprikát, majd kb. 10 perc elteltével a felkockázott paradicsomot és cukkinit is. Fűszereztem, majd kb. 10 perc után beleszórtam a quinoát is. Ha nem engedett elég levet a zöldség, akkor pici vizet öntsetek alá, nekem erre nem volt szükség. Lefedve lassú tűzön kb. 10 percig hagytam főni, míg a quinoa megpuhult, majd beleöntöttem a felvert tojásokat is és kevergetve megvártam, míg a tojás megfelelő állagú lesz, ez ízlés dolga én nem szeretem, ha nagyon folyós. Tálalásnál megszórtam még friss kakukkfűvel.


Forrás: Zsuzsi blogja, Pálmafa Project Blog

Ha tetszett, oszd meg vagy kedveld!
Netamin Facebook oldal Netamin Instagram oldal Netamin Pinterest oldal Netamin Youtube csatorna Netamin kapcsolat oldal