fbpx
Loading...
9985 Ft felett ingyenes szállítás!
12 000 Ft felett ajándék!
Minden, ami vegán Környezetvédelmi hitvallásunk

Zöldséges kölessel töltött padlizsán és cukkini, kapor mártással

egeszsegesvasarnapiebedNem recept alapján csináltam, úgyhogy pontos adagokat nem tudtam mindenhova írni, de szerintem ez alapján azért el lehet készíteni. :-)

A padlizsánokat és a cukkiniket félbe vágom, kikaparom a közepét, hogy legyen hova tölteni a zöldséges kölest, kevés sóval megszórom és félre teszem, amíg elkészül a töltelék. Egyébként lehet kaliforniai paprikát, tököt, vagy csillagtököt is használni.

Töltelék:

- köles kétszeres mennyiségű vízben puhára főzve (helyettesíthető bulgurral, rizzsel, quinoával is akár)

- zöldség, ami épp van otthon: gomba, újhagyma, póréhagyma, kaliforniai paprika, apróra vágott paradicsom, kikapart cukkini és padlizsán belseje, zöldborsó, bármi jó (gombát, újhagymát mindig teszek bele). Az arányok ízlés szerint variálhatók.

A zöldségeket kevés olivaolajon puhára párolom, sóval borssal ízesítem és hozzákeverem a kölest. Ha nagyon száraznak tűnik, kevés vizet lehet hozzá adni, hogy kicsit összeálljon a töltelék. Ha kész, megtöltöm a padlizsánokat és a cukkinit, a tetejét kevés sajttal megszórom (kihagyható) és sütőben kb. 180 fokon puhára sütöm (kb fél-egy óra, villával időnként szurkáljuk meg, hogy puha-e). A padlizsánnak több idő kell, ezért azt alufólia alatt csináltam. A tepsibe keves vizet öntsünk, hogy hamarabb puhuljanak és ne égjenek le.

Kapormártás: minimum két csomag kapor kell hozzá, minél több, annál jobb.

Kb. 3-4 evőkanál lisztből, hagymából és olajból világos rántást készítünk, hosszáadjuk a kapor felét, majd hideg vízzel felengedjük. 10-15 percig főzzük, amíg kicsit besűrűsödik, sóval, kevés nyírfacukorral és citrommal ízesítjük. A legvégén hozzáadjuk a maradék kaprot és egy kanál tejfölt.

Krumplival tálaljuk!

Ha tetszett, oszd meg vagy kedveld!
Netamin Facebook oldal Netamin Instagram oldal Netamin Pinterest oldal Netamin Youtube csatorna Netamin kapcsolat oldal Black Friday modal háttér