fbpx
Azt érzékeltük, hogy kerested fel oldalunkat. Tudtad, hogy ebbe az országba is teljesítünk rendeléseket?
Részletek
Loading...
9985 Ft felett ingyenes szállítás!
5000 Ft felett ajándék!
Minden, ami vegán Környezetvédelmi hitvallásunk
Vegán, vegetáriánus életmód
Útmutató - így komplettáld a fehérjéket!

Útmutató - így komplettáld a fehérjéket!

Mit mivel egyél, hogy teljes értékű fehérjéhez juss növényi étrend mellett is? Útmutató a fehérjék komplettálásához és proteinpor választáshoz!

Ha növényi étrenden élsz, biztosan folyton megkapod a kérdést, hogy akkor miből fedezed a fehérjeszükségleted. Pedig mint már több cikkben is megírtuk, fehérjéhez nem nehéz állati alapanyagok nélkül sem hozzájutni. Van viszont egy dolog, amire érdemes odafigyelni, ha így étkezel, mégpedig a különböző növényi fehérjék párosításra, komplettálására!

Aminosav profil

Mint köztudott, az aminosavak a fehérjék építőkövei. 9 számít esszenciálisnak, a hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán, és valin. Ezeket szervezetünk nem képes előállítani – kívülről kell bevinnünk őket.

Az esszenciális aminosav-tartalom alapján kétféle fehérjét különböztetünk meg:

  • Komplett, teljes értékű fehérjék (jellemzően állati fehérjék): az emberi szervezet számára megfelelő mennyiségben és arányban tartalmazzák a 9 esszenciális aminosavat
  • Inkomplett, nem teljes értékű fehérjék (jellemzően növényi fehérjék): nem tartalmazzák optimális arányban a 9 esszenciális aminosavat, egyes aminosavakban hiányosak

Felszíváskor a szervezet az esszenciális aminosavak közül „kiválasztja” a legkisebb mennyiségben vagy arányban jelenlévőt. Ezt nevezzük limitáló (korlátozó) aminosavnak. A hasznosuláskor az összes többi aminosav csak a limitáló aminosav arányában képes felszívódni és beépülni.

Habár nem feltétlenül szükséges MINDEN egyes étkezésnél az optimális esszenciális aminosav profil, a legújabb kutatási eredmények szerint érdemes azért erre törekedni – különösképpen, ha sokat mozogsz, izmosabb, erősebb szeretnél lenni vagy csak a legjobb formádat szeretnéd hozni.

Fehérjék komplettálása

Itt jön képbe a fehérje komplettálás koncepciója, vagyis különböző, inkomplett fehérjék kombinálásával elérni, hogy étkezésed komplett, teljes értékű aminosav profillal rendelkezzen!

Tisztában kell lenni tehát, hogy milyen növényi alapanyagban melyik fehérje van túlsúlyban, illetve melyik hiányzik belőle.

Egy példa:

Lizinben szegény, metioninban és ciszteinben gazdag ételek:

  • Gabonák - árpa, hajdina, zab, rizs, kukorica, rozs, búza
  • Olajos magvak - tökmag, szezámmag, napraforgómag

Metioninban és ciszteinben szegény, lizinben gazdag ételek:

  • Hüvelyesek - bab, csicseriborsó, lencse, borsó, szójabab

Ezek alapján, ha valamelyik gabonafélét vagy a felsorolt olajos magvakat hüvelyesekkel fogyasztod, máris komplettáltad egyiket a másikkal. Tehát a hummusz pitával és tahinivel, a bab rizzsel, vagy egy finom fűszeres lencsefőzelék pirított magvakkal megszórva már mondhatjuk, hogy tökéletes és egyszerű megoldása ennek a problémának.

Van pár kivételes vegán alapanyag, amik pedig magukban is jolly jokerek, hiszen majdnem teljes értékű aminosav profillal rendelkeznek. Ezek pedig a ...

  • quinoa
  • tofu, tempeh
  • amarant
  • hajdina
  • spirulina
  • kendermag
  • chia mag
  • inaktív élesztő

Jó hír még, hogy nem feltétlen kell egy étkezésen belül meglennie a teljes aminosav profilnak ahhoz, hogy ellásd a szervezetet megfelelő tápanyaggal. Ha a nap folyamán változatosan táplálkozol, valószínűleg sikerült fedezni a szükségleteidet mindenféle extra számolgatás nélkül is.

Fehérjepor választás

Ha sokat sportolsz, mozogsz, izomtömeget növelnél vagy esetleg fogynál és fehérjeporral szeretnéd kiegészíteni a proteinbeviteled, akkor viszont érdemes jól meggondolnod, mit választasz. (Ez a cikk segít kizárni a nem szerencsés összetevőket - kattints ide, ha elolvasnád.)

A legtöbb növényi fehérjepor egy-, esetleg kétféle forrásból származik. Gyakran teljes értékűként is reklámozzák ezeket, pedig hiába tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, ha valamelyik limitáló ezek közül.

A VEGAN PROT3IN TRIPLEX fehérjepor kifejlesztésekor az egyik fő szempont a kiegyensúlyozott, teljes értékű aminosav profil elérésére volt. Termékünk pontosan ezért háromkomponensű:

  • barna rizs fehérje
  • borsó fehérje és
  • kendermag fehérje tökéletes arányú keveréke.

A növényi fehérjeforrásokat úgy válogattuk össze, hogy azok együtt jól emészthetőek legyenek és egymást aminosav-összetételükben is kiegészítsék. Ennek köszönhetően biztos lehetsz abban, hogy mindig a maximális hatást éred el, biztosítva szervezeted optimális aminosav ellátását.

Természetesen a legjobb minőségű és fejlesztésű proteinpor sem tudja kiváltani a változatos, nem csak fehérjében, de vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és antioxidánsokban gazdag étkezést, viszont remek kiegészítése lehet annak. Ha szeretnéd az ételekbe, smoothiekba is belecsempészni az extra proteint, böngéssz vegán receptjeink között!


Felhasznált irodalom
globalrph.com/protein-sources-plant-based-versus-animal-source/
healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans#
Kapcsolódó termékek
Ezt láttad már?
Netamin Vegan Protein Triplex LEVES – instant zöldségleves por
Netamin Facebook oldal Netamin Instagram oldal Netamin Pinterest oldal Netamin Youtube csatorna Netamin kapcsolat oldal Black Friday modal háttér