A grapefruit különleges, kesernyés ízével nyáron remekül hűsít, télen pedig a magas C-vitamin-tartalma miatt bizonyul nagyon hasznosnak szervezetünk számára. De a sok immunerősítő C-vitamin még egyáltalán nem minden: a grapefruit rengeteg egyéb jótékony vitamint, és biológiailag értékes tápanyagot tartalmaz! Habár fogyasztása világviszonylatban a citrom és a narancs után csak a harmadik helyen áll, igazán megérdemelné a nagyobb, társaihoz hasonló mértékű figyelmet. Miért gondoljuk így? A cikkünkből kiderül!
A grapefruit rövid története
A grapefruit (Citrus x paradisi) más néven citrancs a citrusfélék legfiatalabb tagja, hiszen története alig 300 évre nyúlik vissza. Az 1750-es években fedezték fel a Karib-térség egyik szigetén, Barbadoson. Feltételezhetően a pomelo (Citrus grandis) és a narancs (Citrus sinensis) természetes hibridjeként alakult ki, bár az elsőhöz közelebb áll. Elnevezését jamaicai farmerek találták ki, magyarul „szőlőgyümölcs”-öt jelent, és arra utal, hogy a fán a grapefruitok úgy helyezkednek el, mint a szőlőn a szemek.
Ma világszerte termesztik a trópusokon és a szubtrópusokon, legészakabbra Floridában és Izraelben, ahol az időnként kritikusan hideg hőmérséklet ellenére az export legnagyobb részét termelik meg. Magyarországra az USA-ból, Izraelből, Spanyolországból, Törökországból, Ciprusról, Dél-Amerikából és Dél-Afrika országaiból kerül, egész évben folyamatosan szállítják.
A grapefruit tápanyagtartalma
Az USDA (USA Mezőgazdasági Minisztériuma) adatbázisának információi alapján 10 dkg nyers grapefruitban az alábbi tápanyagmennyiség található:
• 32 kalória
• 0,1 g zsír
• 0 g só
• 0 g koleszterin
• 8,08 g szénhidrát
• 0,63 g fehérje
20 dkg grapefruit elfogyasztása fedezi egy felnőtt minimális napi C-vitamin szükségletét, illetve az ajánlott A-vitamin bevitel kb. 40%-át, a kalciumbevitel 5%-át és a magnéziumbevitel 3%-át.
A grapefruit emellett kisebb mennyiségben tartalmaz még E-vitamint, tiamint, riboflavint, niacint, folátot, pantoténsavat, káliumot, foszfort, mangánt, cinket és rezet is.
A Harvard Medical School állítása szerint a grapefruit glikémiás indexe 25. Ez arra utal, hogy nem befolyásolja jelentős mértékben a vércukrot és az inzulinszintet.
Likopin, béta-karotin és további aktív növényi vegyületek is találhatóak benne, melyek erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. A rózsaszín vagy piros húsú grapefruitok jóval több bioaktív vegyületet rejtenek magukban, több A-vitamint tartalmaznak, valamint antioxidáns hatásuk is potensebb, mint a fehér variációnak.
A grapefruit rendszeres fogyasztásának jótékony hatásai
• Támogatja az immunrendszert. Egyik legismertebb tulajdonsága a citrusféléknek, így a grapefruitnak is, hogy nagyon sok C-vitamint tartalmaznak. A C-vitamin hozzájárul az immunrendszer normál működéséhez, a fertőzések megelőzéséhez.
• Fogyókúra-barát gyümölcs. A grapefruit kifejezetten hasznos tud lenni egy testsúlycsökkentő étrend során. Rosttartalma segíti az étvágyszabályozást (egy fél grapefruit 2 gramm rostot biztosít), valamint több kutatás is bizonyította, hogy fokozhatja a súlyvesztést. Egy 2006-ban publikált tanulmány szerint azok a túlsúlyos emberek, akik étkezések előtt elfogyasztottak egy fél friss grapefruitot, átlagosan 1,3 kg-mal többet fogytak, mint a grapefruitot nem evők.
• Segíthet az inzulinrezisztencia és diabétesz megelőzésében. A grapefruit fogyasztás segíthet az inzulinszint szabályozásában, és így csökkentheti az inzulinrezisztencia kialakulásának valószínűségét. A rendszeres gyümölcsfogyasztás általában véve is összefüggésben áll a jobb vércukor-kontrollal és a 2-es típusú diabétesz alacsonyabb kockázatával.
• Javíthatja a szív egészségét. Egy tanulmányban jelentősen csökkent a vérnyomása azoknak, akik 6 héten át napi háromszor ettek grapefruitot. Ezenkívül a teljes koleszterinszintjük és a „rossz” LDL koleszterinszintjük is javulást mutatott.
• Antioxidáns védelmet biztosít. Az antioxidánsok megóvják a sejteket a szabad gyökök okozta károktól, ebből eredően a sejtek idő előtti öregedését és számos súlyos betegség, köztük a rák kialakulását is segíthetnek megelőzni. A grapefruit legfontosabb antioxidánsai: C-vitamin, béta-karotin, likopin, flavonok.
• Hidratálja a szervezetet. A grapefruit tömegének legnagyobb része, kb. 90%-a víz. Természetesen a tiszta víz ivásánál nincs jobb módszer a folyadékpótlásra, de a folyadékban gazdag gyümölcsök és zöldségek fogyasztása is sokat segíthet.
A grapefruit vásárlása és tárolása
A grapefruit főszezonja októbertől májusig tart, de a gyümölcspolcokon lényegében egész évben megtalálható. A géppel szüretelt gyümölcsökön lehetnek kisebb felszíni sérülések, de ezek nem befolyásolják a minőséget. Ha megszagolod, érezd a kellemes, citrus illatot, ugyanis a grapefruit a szüretelés után már nem érik tovább. A megfelelően érett gyümölcs tapintása kellemesen puha.
Otthon néhány napig tárolhatod szobahőmérsékleten, de hosszabb időre inkább tedd be a hűtőszekrény zöldség- és gyümölcstároló rekeszébe. A hűtőben akár 3 hétig is eláll. A túlzottan alacsony, -10 celsius fok alatti hőmérsékleten történő tárolás viszont hosszú távon úgynevezett hidegkárosodást okozhat.
A grapefruit felhasználási lehetőségei
A grapefruitot megehetjük nyersen (félbevágva kikanalazhatod a gyümölcshúst az egyes cikkelyekből), vagy kifacsarva, különböző italokba keverve is fogyaszthatjuk. Íze erősen kesernyés, frissítő hatású, de az édeshez szokott szájak először bizonyára elfordulnak tőle. A rózsaszín húsú grapefruit kicsivel édesebb, mert abban több a gyümölcscukor, ezért először talán érdemesebb ezt választani kipróbálásra. A héj is utal a cukortartalomra: a legédesebbek a sárga héjúak.
Felhasználható édességekhez és vegyes salátákhoz is. Magyarországon ritkán főzik be, de párolva készíthető belőle kompót, más citrusfélékkel keverve lekvár, dzsem is.
Fontos tudnivaló!
[rad-hl]FIGYELEM![/rad-hl] Kutatások szerint a grapefruit enzimgátló hatása miatt egyes gyógyszerek hatását gyengítheti, esetleg erősítheti: ez különösen a magas vérnyomás és szívritmuszavar ellen szedett gyógyszerek esetében válhat veszélyessé. Ha gyógyszert szedsz, és szeretnél grapefruitot fogyasztani (akár étrend-kiegészítő formájában), akkor mindenképp kérd ki orvosod vagy egy gyógyszerész tanácsát!