Az egészséges táplálkozásról napjainkban sok szó esik, így azzal gyakorlatilag mindenki tisztában van, hogy zöldséget enni az egészségünk szempontjából rendkívül fontos. Sokan valószínűleg még azt is el tudják mondani, hogy milyen jótékony hatásokkal bír a zöldségfogyasztás. A legtöbb ember azonban sajnos koránt sem fogyaszt napi rendszerességgel elég zöldséget.
Az Egészségügyi Világszervezet szerint naponta minimum 400 g zöldség és gyümölcs fogyasztása ajánlott, amiből minimum 250 g zöldséget és 150 g gyümölcsöt kellene ennünk. Magyarországon átlagosan 234 g zöldséget és gyümölcsöt fogyasztunk (burgonya nélkül) naponta, ami alig több mint a fele az ajánlott mennyiségnek.
Miért fontos zöldséget enni?
Különböző kutatások igazolták, hogy a megfelelő mennyiségű zöldségfogyasztás csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és bizonyos daganatos megbetegedések kockázatát. Azok, akiknek minden étkezéskor elég zöldség kerül az asztalára, kisebb eséllyel lesznek elhízottak, több energiájuk van és a várható élettartamuk is jelentősen meghosszabbodhat.
A zöldségek a legjobb rostforrások, legfőképpen a zöld leveles zöldségek. A zöldségekben található rost és víz sokkal nagyobb teltségérzetet biztosítanak, mint a rostban szegény feldolgozott szénhidrátok. Zöldség, fehérje és egészséges zsírok kombinálásával elűzheted a cukor iránti sóvárgást két étkezés között.
A zöldségek a sikeres fogyókúrának nélkülözhetetlen részei. Tele vannak értékes anyagokkal, vitaminokkal, antioxidánsokkal, felgyorsítják az anyagcserét, és karcsúsítanak.
7 tipp, hogyan ehetsz több zöldséget
Még ha valaki kifejezetten rajong a zöldségekért, akkor is néha igazi kihívást jelenthet az ajánlott napi beviteli mennyiséget elérni belőlük. Íme pár kreatív megoldás, amivel könnyedén elhárítható ez a probléma.
1. Keverd a reggeli rántottához!
A zöldség és a tojás egy tökéletes párosítás. A tojásrántotta brokkolival, karfiollal, paprikával, hagymával és még számtalan más zöldséggel feldobható. Ha a sima rántottánál kicsit komolyabb dologra vágysz, akkor készíts zöldséges frittátát (tojáslepényt).
2. Készíts belőle smoothie-t!
A smoothie egy krémes állagú, nagyon egészséges hatású ital, amely az USA-ból terjedt el. Az elkészítése roppant egyszerű: csak zöldség és folyadék (víz vagy tej) kell hozzá. Na meg egy turmixgép, amivel krémesre kevered ezeket. Smoothie-t készíthetsz avokádó, répa, kelkáposzta, spenót, és még számtalan más zöldség felhasználásával.
3. Tedd szószba!
A sima paradicsomszósz is remek, de minél több zöldséget tudunk egy ételbe tenni, annál jobb! Adj a paradicsomszószhoz répapürét, tökpürét, hagymapürét, paprikapürét vagy egyéb zöldségpürét – így nem csak az ételeid ízét, de tápanyagtartalmát is sokszínűbbé teheted.
4. Helyettesítsd a tésztát vagy hasábburgonyát vele!
Szeletelj fel vékony hasábokra cukkinit, avokádót, répát vagy zöldbabot, vékonyan panírozd be, majd süsd ropogósra. A búzalisztből készült tészták helyett készíts zöldségtésztát! Használhatsz cukkinit, répát, céklát, vagy épp karalábét. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, majd hámozóval vékony csíkokat vágunk róluk: kész is a tészta. Néhány percig főzheted is fogyasztás előtt.
5. Készíts egészséges nassolnivalót belőle!
Felejtsd el az olajos, túlsózott bolti chipseket! Szinte bármilyen zöldségből készíthetünk ropogós, tápláló chipset, mégpedig gyorsan és egyszerűen! Például: paradicsomból, répából, sütőtökből, céklából, retekből, padlizsánból vagy épp gombából. Mindössze 20-25 perc alatt kész a lelkiismeret-furdalás nélkül majszolható, alacsony kalóriatartalmú nasi.
6. Süsd kenyérbe!
Gyakorlatilag bármelyik zöldség belesüthető kenyérbe. Ízlés szerint választhatsz sós vagy édes változatok közül. Az elkészítéshez használj teljes kiőrlésű gabonalisztet, aminek magasabb a rost- és tápanyagtartalma.
7. Varázsolj desszertet belőle!
Zöldségből desszert? Elsőre furcsának tűnhet, pedig biztosan te is kóstoltál már répatortát vagy éppen sütőtökös pitét. A süteményekbe kerülhet cukkini, sütőtök, cékla, spárga, édesburgonya, karfiol, esetleg avokádó is. Ha a szigorú diéta alatt egy kis extra finomságra vágysz, akkor érdemes kipróbálnod!
